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食用油品質(zhì)檢測(cè)儀可鑒別食用植物油的好壞

發(fā)布時(shí)間:2022-08-20 14:11:45來源:深芬儀器

一些地區(qū)的植物油市場(chǎng)上,以次充好、以假充真的情況較為嚴(yán)重,如將毛油當(dāng)一級(jí)或二級(jí)油進(jìn)行銷售,將低價(jià)位的植物油摻入高價(jià)位植物油中進(jìn)行銷售,如在香油中摻入低價(jià)油進(jìn)銷售,以牟取暴利。


食用油中總極性物質(zhì)的含量(即%TPM)可作為衡量油脂品質(zhì)的一個(gè)好指標(biāo),因此,許多國家將食用油煎炸過程中總極性物質(zhì)含量在24%~30%作為法定界限。我國對(duì)煎炸油脂安全性極為重視,早在1986年頒布第一部食用植物油煎炸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);1996年進(jìn)行第一次修改和補(bǔ)充;2003年進(jìn)行第二次修改,為GB7102.1-2003,其中規(guī)定極性組分含量≤27%。


消費(fèi)者在購買食用植物油時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別:


一看色澤:一般高品位油色淺,低品位色深(香油除外),油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。


二看透明度:一般高品位油透明度好,無渾濁。


三看有無沉淀物:高品位油無沉淀和懸浮物,粘度小。


四看有無分層現(xiàn)象:若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。


五聞:各品種油有其正常的獨(dú)特氣味,而無酸臭異味。


六查:對(duì)小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo),特別要注意保質(zhì)期和出廠期,無廠名、無廠址、無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的,千萬要特別注意,不要上當(dāng)。


七檢:食用油如果壞的話,對(duì)應(yīng)的過氧化值、酸價(jià)、極性組分、霉菌毒素等食品安全指標(biāo)都有超標(biāo)隱患,運(yùn)用深芬儀器食用油品質(zhì)檢測(cè)儀、過氧化值檢測(cè)儀、食用油酸價(jià)檢測(cè)儀、霉菌毒素檢測(cè)儀等多個(gè)檢測(cè)儀器對(duì)上述幾個(gè)食品項(xiàng)目指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)篩查,杜絕壞的食用植物油流入市場(chǎng)。


食用油品質(zhì)檢測(cè)儀功能介紹:

★操作便捷,現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn),可在各種使用環(huán)境下測(cè)量;

★測(cè)量范圍:0% 至40% 極性化合物;

★測(cè)量精度: ± 2%;

★TPM分辨率:0.1 %;

★具備常溫及高溫檢測(cè),油溫度檢測(cè)的測(cè)量范圍:0-200°C;

★溫度測(cè)量精度:± 1°C;

★溫度分辨率:0.1°C;

★2.4寸觸摸屏操作;

★報(bào)警功能:可自動(dòng)判斷合格/自行設(shè)置TPM報(bào)警上下線,可自動(dòng)統(tǒng)計(jì)合格率方便用戶操作,中文標(biāo)注三種方式醒目提示檢測(cè)結(jié)果;

★配置藍(lán)牙數(shù)據(jù)傳送,可實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)無線發(fā)送及實(shí)時(shí)打?。ㄟx配);

★檢測(cè)數(shù)據(jù)可實(shí)時(shí)保存并按照時(shí)間查詢,至少可儲(chǔ)存500萬條數(shù)據(jù);


最后,提醒消費(fèi)者,在購買食用植物油時(shí),除考慮品種、風(fēng)味外,還應(yīng)注意健康和安全,優(yōu)先選擇精煉程度較高的食用植物油。

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